問題
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和食調理の基本五法の組み合わせに関する記述で、に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
『 なまもの調理、煮物、[ A ]、焼き物、[ B ]』
『 なまもの調理、煮物、[ A ]、焼き物、[ B ]』
1 .
[ A ]炒め物 [ B ]和え物
2 .
[ A ]汁物 [ B ]炒め物
3 .
[ A ]揚げ物 [ B ]寄せ物
4 .
[ A ]蒸し物 [ B ]揚げ物
( 調理師試験 平成29年度 調理理論 問43 )