問題
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血糖とその調節に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
血糖値は、血液中のガラクトース濃度である。
2 .
血糖値は、健常者では食後約3時間で最高値になる。
3 .
血糖は、脳ではエネルギー源にならない。
4 .
血糖値が上昇すると、すい臓ランゲルハンス島からインスリンが分泌される。
( 調理師試験 令和2年度10月実施分 栄養学 問25 )