調理師の過去問
令和3年度10月実施分
食文化概論 問57

正解は(国民の豊かな人間性を育む。) 　

調理師法の目的に「国民の豊かな人間性を育む。」という記述はありません。「国民の人間性」までは、調理師の仕事に直接関係ないかと思います。

調理師法（目的）第一条

「この法律は、調理師の資格等を定めて調理の業務に従事する者の資質を向上させることにより調理技術の合理的な発達を図り、もつて国民の食生活の向上に資することを目的とする。」

（昭和三十三年法律第百四十七号 調理師法より）

国民の食生活の向上に資する。

調理技術の合理的な発達を図る。

調理の業務に従事する者の資質を向上させる。

は第一条に記述があるので正しいです。

「国民の豊かな人間性を育む。」は誤りです。

正解は、２です。

調理師第1条には、「この法律は、調理師の資格等を定めて調理の業務に従事する者の資質を向上させることにより調理技術の合理的な発達を図り、もつて国民の食生活の向上に資することを目的とする。」と定められています。

よって、１、３、４、は正しい記述となります。

国民の豊かな人間性を育むことについては記されていないので、

２が誤りとなります。

正解は、「国民の豊かな人間性を育む。」です。