調理師 過去問
令和6年度
問14 (食品学 問4)

調理師試験 令和6年度 問14（食品学 問4） （訂正依頼・報告はこちら）

• スキムミルクパウダーは、生乳から水分をほぼ除去して製造される。
• コンデンスミルクは、牛乳をそのまま減圧濃縮して製造される。
• カッテージチーズのようなフレッシュチーズは、白かびによる熟成を行う。
• プロセスチーズは、1種類または数種類のナチュラルチーズを加熱・溶解加工して製造される。

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