調理師 過去問
令和6年度
問15 (食品学 問5)
問題文
香辛料とその主な成分の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和6年度 問15（食品学 問5） （訂正依頼・報告はこちら）
香辛料とその主な成分の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
- とうがらし ――― クルクミン
- こしょう ――― ピぺリン
- しょうが ――― シニグリン
- ターメリック ――― カプサンチン
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