調理師 過去問
令和6年度
問37 (食品衛生学 問12)
問題文
食品添加物とその用途名の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和6年度 問37（食品衛生学 問12） （訂正依頼・報告はこちら）
食品添加物とその用途名の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
- L—アスコルビン酸 ――― 保存料
- 亜硝酸ナトリウム ――― 発色剤
- ソルビン酸カリウム ――― 甘味料
- アスパルテーム ――― 酸化防止剤
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