調理師 過去問
令和6年度
問39 (食品衛生学 問14)
問題文
食肉とその主な食中毒の病因物質の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
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問題
調理師試験 令和6年度 問39（食品衛生学 問14） （訂正依頼・報告はこちら）
食肉とその主な食中毒の病因物質の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
- 牛肉 ――― サルコシスティス・フェアリー
- 馬肉 ――― カンピロバクター
- 豚肉 ――― E型肝炎ウイルス
- 鶏肉 ――― 腸管出血性大腸菌
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