問題
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アミノ酸に関する次の記述の、（ ）に入る語句の組合せとして、最も適切なものはどれか。
一部の特殊なものを除き、天然のタンパク質を加水分解して得られるアミノ酸は20種類である。アミノ酸のα-炭素原子には、アミノ基と（ ア ）、そしてアミノ酸の種類によって異なる側鎖（R基）が結合している。R基に脂肪族炭化水素鎖や芳香族炭化水素鎖を持つイソロイシンやフェニルアラニンは、（ イ ）性アミノ酸である。システインやメチオニンのR基には（ ウ ）が含まれており、そのためタンパク質中では2個のシステイン側鎖の間に共有結合ができることがある。
一部の特殊なものを除き、天然のタンパク質を加水分解して得られるアミノ酸は20種類である。アミノ酸のα-炭素原子には、アミノ基と（ ア ）、そしてアミノ酸の種類によって異なる側鎖（R基）が結合している。R基に脂肪族炭化水素鎖や芳香族炭化水素鎖を持つイソロイシンやフェニルアラニンは、（ イ ）性アミノ酸である。システインやメチオニンのR基には（ ウ ）が含まれており、そのためタンパク質中では2個のシステイン側鎖の間に共有結合ができることがある。
1 .
ア：カルボキシ基 イ：疎水 ウ：硫黄（S）
2 .
ア：ヒドロキシ基 イ：疎水 ウ：硫黄（S）
3 .
ア：カルボキシ基 イ：親水 ウ：硫黄（S）
4 .
ア：カルボキシ基 イ：親水 ウ：窒素（N）
5 .
ア：ヒドロキシ基 イ：親水 ウ：窒素（N）
（ 技術士 第一次試験 令和3年度（2021年） 基礎科目「材料・化学・バイオに関するもの」 問23 ）
