調理師試験の過去問 | 予想問題の解説つき無料問題集
アンケートはこちら

調理師の過去問 第14876問 出題

問題

魚介類の発酵調味料であるナムプラーの使用国として、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
 1 . 
インドネシア
 2 . 
ベトナム
 3 . 
フィリピン
 4 . 
タイ

この調理師 過去問の解説(4件)

評価する
21
評価しない
正解は 4 です。

過去問では魚醤についてよく聞かれます。

いくつか種類と国をあげておきます。

日本ーしょっつる
タイーナムプラー
ベトナムーヌックマム
インドネシアーケチャップ・イカン
フィリピンーパティス

などがあります。
評価後のアイコン
2015/06/20 17:57
ID : hswrgknw
付箋メモを残すことが出来ます。
評価する
20
評価しない
正解は(4)です。
ナムプラーは、魚醤の一種で、タイの調味料です。
トムヤムクンによく使われます。

日本の「しょっつる」、ベトナムの「ニョクナム」も魚醤の一種です。
合わせて覚えておくといいですね。
評価後のアイコン
2014/07/06 21:43
ID : nqefpnql
評価する
8
評価しない
正解は4です。

ナンプラーはタイの魚醤のことです。
日本の醤油のように、タイでは欠かせない調味料です。
評価後のアイコン
2014/08/20 23:06
ID : ybtmzmqlgt
評価する
7
評価しない
代表的な魚介類の発酵調味料の名称は以下の通りです。

1.インドネシア - ケチャップイカン
2.ベトナム ー ヌックマム
3.フィリピン ー パティス
4.タイ ー ナンプラー (本問の正解)

他に、
カンボジア - トゥックトレイ
ラオス - ナンパー
ミャンマー - ガンピャーイェー
マレーシア - ブドゥ

など、主に東南アジアで使用されています。


日本3大魚醤は、

 秋田 - しょっつる
 石川 - いしる
 香川 - いかなご醤油

です。
評価後のアイコン
2016/10/08 15:01
ID : yksuqrqoo
問題に解答すると、解説が表示されます。
解説が空白の場合は、広告ブロック機能を無効にしてください。
この調理師 過去問のURLは  です。

評価の投稿や、学習履歴の保存、付箋メモの利用には無料会員登録が必要です。

確認メールを受け取れるメールアドレスを入力して、送信ボタンを押してください。

※すでに登録済の方はこちら

※利用規約はこちら

メールアドレスとパスワードを入力して[ ログイン ]ボタンを押してください。

※パスワードを忘れた方はこちら

※新規会員登録はこちら

ログアウトしてもよろしいですか。

パスワードを再発行される場合は、メールアドレスを入力して[ パスワード再発行 ]ボタンを押してください。

付箋は自分だけが見れます(非公開です)。