問題
[ 設定等 ]
たんぱく質に関する記述について、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
グルテリンは、単純たんぱく質である。
2 .
リポたんぱく質は、色素を含むたんぱく質である。
3 .
アルブミンは、リンを含むたんぱく質である。
4 .
カゼインは、脂質を含むたんぱく質である。
( 調理師試験 平成24年度 栄養学 )
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