問題
このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。
[ 設定等 ]
食品と有毒成分の組み合わせとして、正しいものを一つ次の中から選びなさい。
1 .
五色豆 ───── 青酸配糖体
2 .
フグ ────── テトラミン
3 .
じゃがいも ─── アフラトキシン
4 .
ヒメエゾボラ ── テトロドトキシン
( 調理師試験 平成24年度 食品衛生学 問42 )