問題
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炭水化物に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
ショ糖(スクロース)は、単糖類である。
2 .
でんぷんは、消化によってブドウ糖を生じる。
3 .
セルロースは、消化されてエネルギー源となる。
4 .
ブドウ糖は、胃から吸収される。
( 調理師試験 平成26年度 栄養学 問20 )