調理師 過去問
平成28年度
問2 (公衆衛生学 問2)

（1）5項目ではなく10項目です。

（3）1日に何をどれだけ食べたらよいかを示しているのは「食事バランスガイド」のほうです。わかりやすくコマの形で表示しているのが特徴です。

（4）内閣府ではありません。文部省・厚生省・農林水産省が、平成12年（2000年）3月に決定しました。

…ちなみに、平成28年（2016年）に改定された食生活指針では「適度な運動とバランスのよい食事で、適正体重の維持を」が上位に変更されるなど、若い女性や高齢者の栄養確保が重要視されるようになっています。

（1）誤り。5項目ではなく、「食事を楽しみましょう。」などの10項目の目標が設定されています。

（2）記述の通り

（3）誤り。1日に「何をどれだけ」食べたらよいか示されているのは食事バランスガイドのことです。
http://www.maff.go.jp/j/balance_guide/img/kihon_syoku.jpg

（4）誤り。内閣府ではなく、農林水産省、厚生労働省、文部科学省が協力して食生活改善のガイドラインとなる「食生活指針」を作成しました。

従って（2）が正解です。

正解は２です。

(1)食生活指針では10項目の目標が設定されています。

(3)「何を」「どれだけ」食べたらよいか、は「食事バランスガイド」のことです。「食事バランスガイド」は、平成17年に厚生労働省と農林水産省によって、設定されました。食事の望ましい量や組み合わせがわかりやすく、イラストで示されています。

(4)内閣府ではなく、文部省、厚生省、農林水産省が決定しました。



戦時下の食生活指針では、食糧難への解決を目標に策定されていました。ですが、現在は欧風食生活による生活習慣病の予防などが主な目的となり、数年ごとに改定、更新されています。