問題
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食品取扱施設における食品取扱者の衛生管理に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
1 .
下痢の症状がある場合は、食品の取扱作業に従事しない。
2 .
生鮮の原材料を取り扱った後は、必ず手指の洗浄及び消毒を行う。
3 .
指輪は、落下の恐れがなければ外さなくともよい。
4 .
衛生的な作業着・帽子・マスクを着用する。
( 調理師試験 平成29年度 食品衛生学 問38 )