問題
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脂質に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
コレステロールは、細胞膜の構成成分である。
2 .
飽和脂肪酸は、動物油脂より植物油脂に多く含まれている。
3 .
エイコサペンタエン酸(EPA)は、飽和脂肪酸である。
4 .
飽和脂肪酸は、体内で合成できない脂肪酸である。
( 調理師試験 令和元年度(再試験) 栄養学 問21 )