問題 このページは問題閲覧ページです。正解率や解答履歴を残すには、 「条件を設定して出題する」をご利用ください。 [ 設定等 ] 通常選択肢 ランダム選択肢 文字サイズ 普通 文字サイズ 大 文字サイズ 特大 魚介類の発酵調味料であるナムプラーの使用国として、正しいものを一つ次の中から選びなさい。 1 . インドネシア 2 . ベトナム 3 . フィリピン 4 . タイ ( 調理師試験 平成24年度 食文化概論 問2 ) 訂正依頼・報告はこちら 解説へ 次の問題へ
この過去問の解説 (4件) 145 正解は 4 です。 過去問では魚醤についてよく聞かれます。 いくつか種類と国をあげておきます。 日本ーしょっつる タイーナムプラー ベトナムーヌックマム インドネシアーケチャップ・イカン フィリピンーパティス などがあります。 参考になった この解説の修正を提案する 付箋メモを残すことが出来ます。 次の問題は下へ 64 代表的な魚介類の発酵調味料の名称は以下の通りです。 1.インドネシア - ケチャップイカン 2.ベトナム ー ヌックマム 3.フィリピン ー パティス 4.タイ ー ナンプラー (本問の正解) 他に、 カンボジア - トゥックトレイ ラオス - ナンパー ミャンマー - ガンピャーイェー マレーシア - ブドゥ など、主に東南アジアで使用されています。 日本3大魚醤は、 秋田 - しょっつる 石川 - いしる 香川 - いかなご醤油 です。 参考になった この解説の修正を提案する 52 正解は(4)です。 ナムプラーは、魚醤の一種で、タイの調味料です。 トムヤムクンによく使われます。 日本の「しょっつる」、ベトナムの「ニョクナム」も魚醤の一種です。 合わせて覚えておくといいですね。 参考になった この解説の修正を提案する 24 正解は4です。 ナンプラーはタイの魚醤のことです。 日本の醤油のように、タイでは欠かせない調味料です。 参考になった この解説の修正を提案する 訂正依頼・報告はこちら 問題に解答すると、解説が表示されます。解説が空白の場合は、広告ブロック機能を無効にしてください。