問題
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野菜とそのあく抜きに使用する添加物の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
たけのこ ―― 食塩
2 .
れんこん ―― 酢
3 .
わらび ――― 米ぬか
4 .
よもぎ ――― 砂糖
( 調理師試験 令和2年度10月実施分 調理理論 問47 )