調理師の過去問
令和2年度10月実施分
食文化概論 問57
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問題
調理師試験 令和2年度10月実施分 食文化概論 問57 （訂正依頼・報告はこちら）
調理師法が議員立法として国会に提出され、公布・施行された年として、正しいものを一つ選びなさい。
- 昭和33年（ 1958年）
- 昭和39年（ 1964年）
- 平成17年（ 2005年）
- 平成25年（ 2013年）
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この過去問の解説 （3件）
01
調理師法は1958年（昭和33年）5月公布、同じ1958年の11月から施行されました。
過去にも出題されている問題です。「調理師法が交付・施行されたのは1958年＝昭和33年」ということを覚えておけばよいでしょう。
各選択肢については、以下のとおりです。
1.昭和33年(1958年）に公布・施行されたので「正解」です。
2. 昭和39年(1964年）ではないので「誤り」です。覚え間違いに注意しましょう。
3. 昭和に公布・施行された法律なので、平成は「誤り」です。
4.昭和に公布・施行された法律なので、平成は「誤り」です。
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02
正解は１です。
調理師法が制定されたのは、昭和33年（1958年）です。
それまでは、軍隊、工場、病院などの団体炊事の調理をする人を炊夫（すいふ）と呼ばれていました。
栄養管理に基づく給食の重要性が次第に認識されてくると、調理技術の向上が求められるようになり、公的な身分制度を求める声が高まってきました。
これらの要望が実り、調理師の名称が与えられました。
よって、１の昭和33年（1958年）が正解です。
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03
正解は昭和33年（ 1958年）です。
調理師法が議員立法として国会に提出され、公布・施行された年として正しいものは「昭和33年（1958年）」です。
調理師法は時代の要請とともに集団調理の重要性が認識され、今までの料理人とは異なる角度からの料理技術が求められるようになり、公的身分制度が昭和33年（1958年）に制定し確立されます。
現代では国家資格として調理師の名称が与えられている資格です。
昭和39年（1964年）ではないので誤りです。
平成17年（2005年）ではないので誤りです。
平成25年（2013年）ではないので誤りです。
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