調理師の過去問
令和2年度12月実施分
食文化概論 問58

正解はイタリアです。

正解は２です。

スローフード運動は、1980年代半ばにイタリアで始まりました。

伝統的な食文化を守り、次世代に伝えていこう、食の大切さを見直そうとするものです。

簡便さが第一である、ファストフードに対してスローフードと名付けられました。

よって、フランス、アメリカ、日本ではなく、２イタリアが正解です。

正解は2のイタリアです。

スローフード（SLOW FOOD）は、1989年にイタリアで始まった社会運動です。その土地に合った食材を使った（地産地消）手作り料理、家庭料理や伝統料理を食べ、健康的でおいしく、環境にやさしく、生産者を正当に評価することを目標とします。

スローフード運動はイタリアで発祥したので、1 .フランス 3 .アメリカ 4 .日本は誤りとなります。