調理師の過去問
令和3年度10月実施分
公衆衛生学 問3

悪性新生物（がん）では、胃がんは減少傾向が見られます。

　全国がん登録罹患データによると、2018年には胃がんは男女計2位、2020年には3位です。

虚血性心疾患の三大危険因子は、喫煙、LDLコレステロール高値、高血圧です。

　野菜の多い食事は、心疾患予防のために推奨されています。

脳血管疾患の最大危険因子は、高血圧、動脈硬化、喫煙です。そのため正解です。

　その他、運動不足や飲酒、ストレス、睡眠不足なども危険因子のひとつです。

糖尿病は、すい臓のランゲルハンス島のβ細胞から分泌されるインスリンの不足により発症します。

　インスリンが細胞の受容体に結合し、血液中のブドウ糖を取り込むことでエネルギー源として利用できるため、インスリンが不足すると血糖値が上昇します。　

不正解です。

悪性新生物では、胃がんは減少傾向にあります。

胃がんの一番の原因としては、ピロリ菌感染によるものだと言われています。

その他には、塩分の多い食生活、野菜・果物の摂取不足、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどの生活習慣が要因となっています。

不正解です。

虚血性心疾患の３大危険因子は、喫煙・LDLコレステロールの高値・高血圧です。

また、メタボリックシンドロームも危険因子のひとつです。

虚血性心疾患の予防は動脈硬化の予防と同じです。

したがって動脈硬化を引き起こす5つの危険因子である、高血圧・高脂血症・喫煙・糖尿病・肥満が虚血性心疾患の危険因子でもあるのです。

野菜の多い食事は、むしろ推奨されています。

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危険因子:病気の発生や進行の原因となる要素のこと。

正解です。

脳血管疾患の最大因子は、高血圧・動脈硬化・喫煙です。

その他にも、運動不足、野菜不足、過度の飲酒、ストレス、睡眠不足などの生活習慣病が脳血管疾患の引き金となります。

不正解です。

糖尿病は、膵臓から分泌されるインスリンの不足により発症します。

インスリンは膵臓から出るホルモンで、血糖を一定の範囲におさめる働きを担っています。

イメージとしては、インスリンは細胞のドアを開ける鍵のような役割を果たしています。

細胞の前まで到着した糖は、インスリンの働きによって速やかに細胞の中にはいります。

こうして糖は血液中に溢れることなく、血液中の濃度は一定の範囲に収まっている訳です。

アドレナリン(ドーパミン)の不足により発症しやすいのは、パーキンソン病です。