調理師の過去問
令和3年度10月実施分
公衆衛生学 問9
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問題
調理師試験 令和3年度10月実施分 公衆衛生学 問9 （訂正依頼・報告はこちら）
感染症の予防対策と対処方法の組み合わせとして、誤っているものを一つ選びなさい。
- 感染源対策 ――― 患者の隔離
- 感染耐性対策 ―― 栄養素や休養を十分にとり、体力を充実させる。
- 感染経路対策 ―― 人混みを避ける。
- 感受性対策 ――― ワクチン接種
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この過去問の解説 （3件）
01
正解は２です。
感染症は、感染源、感染経路、宿主の３つの要因がそろうことで成立します。
感染症対策によって、要因のうちのどれかを取り除き感染症を予防します。
①感染源対策
・感染症の原因に近づかない
患者の隔離
嘔吐物、排泄物、血液など感染症の原因となる可能性のものに、
素手で触らない
・感染源を取り除く（熱湯をかける、消毒液につける）
③感染経路の種類
・接触感染：手指、食品、機器などを媒介とする
・空気感染：せき、くしゃみ、会話などで感染
・飛沫感染：咳、くしゃみなどで伝播。空気中に浮遊し、飛散する。
対策（感染経路の遮断）
：手洗い、手指消毒、マスク、うがい、エプロン、手袋など
④感受性対策：宿主（ヒト）の免疫力向上
・予防接種をして免疫力を高める
・十分な栄養と休養をとる
「栄養素や休養を十分にとり、体力を充実させる」は、感染耐性対策ではなく、
感受生対策なので、誤っているのは２になります。
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02
正解は「感染耐性対策 ―― 栄養素や休養を十分にとり、体力を充実させる。」です。
感染源対策とは、病原体の排除を目的としており、患者の隔離が含まれます。
その他感染源には、嘔吐物や排泄物、体液や分泌液、それらに触れた器具や手指などがあります。
栄養素や休養を十分にとり、体力を充実させることは、感受性対策です。そのため、誤りなので正解です。
感受性対策は、免疫力を向上させることを目的としており、その他予防接種もこの対策に含まれます。
感染経路対策は、感染する可能性のある経路を断つことを目的としています。
主な感染経路には、接触感染、空気感染、飛沫感染があり、人込みを避けることは、感染者からの経路を断つことになるため当てはまります。
上記でも触れましたが、感受性対策は、免疫力を向上させ感染しにくくすることを目的とする対策で、予防接種はこれに含まれます。
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03
正解は、「感染耐性対策ーー栄養素や休養を十分にとり、体力を充実させる。」です。
不正解です。
感染源とは、病原体が存在する場所や物のこと。患者自身や食品等を指します。
感染源対策は、病原体の排除を目的としており、患者の隔離も含まれます。
したがって、上記の組み合わせは正しいです。
正解です。
「栄養素や休養を十分にとり、体力を充実させる。」ことは、感受性対策になります。
感受性対策は、免疫力を向上させることを目的としています。
したがって、上記の組み合わせは誤っています。
不正解です。
感染経路の種類は、「接触感染」「空気感染」「飛沫感染」などがあります。
したがって、上記の組み合わせは正しいです。
不正解です。
感受性対策は、免疫力を向上させ感染しにくくする事を目的としています。
予防接種はこれに該当するので、上記の組み合わせは正しいです。
感染症は、感染源、感染経路、宿主の三つの要因が揃うことで成立します。
三つの要因の対策、原因、種類などはおさえておきましょう。
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