問題
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食品に使用する際に、物質名に加えて用途名を記載しなければならない添加物として、誤っているものを一つ選びなさい。
1 .
酸味料
2 .
酸化防止剤
3 .
甘味料
4 .
発色剤
( 調理師試験 令和3年度10月実施分 食品衛生学 問31 )