調理師の過去問
令和4年度
公衆衛生学 問9

溶存酸素量は採取した水に大気中の酸素がどれだけの濃度で溶け込んでいるかを知ることができる値です。

水中の生物や微生物も酸素を必要としており、溶存酸素量が少なくなると活動が滞り、生物や微生物の腐敗などが進みやすくなり自然浄化作用の機能が働かなくなります。

生物化学的酸素要求量は最も一般的な水質指数で、水中の有機物を微生物が分解するために必要とする酸素量です。

この生物化学的酸素要求量の数値が高ければ、微生物が多くの酸素を消費して水中の有機物を分解していることになり、その結果、水中の有機物が多いことを意味しており水質汚濁が進んでいることになります。

化学的酸素要求量は代表的な水質指数で、水中の被酸化性物質を酸化させるために必要な酸素量です。

化学的酸素要求量が高ければ有機物が多く、水質が悪いことを表しており、海域や湖、沼などの環境や排水基準に用いられています。

2.5μm（マイクロメートル）以下の微小粒子状物質（PM 2.5）は大気中に存在する浮遊物の中でも、2.5μm以下の非常に小さな微小粒子状の物質です。

微小粒子状物質には炭素や硝酸塩、硫酸塩、アンモニア塩、ケイ素、ナトリウム、アルミニウムなどの化学物質の元素が含まれ、人間が吸引するとぜん息や気管支炎など呼吸器系の疾患や肺がん、循環器系への悪影響を及ぼします。

溶存酸素量（DO）は水中に溶け込んでいる酸素量のことで、水質の指標として用いられています。大気には関係ないので間違いです。

生物化学的酸素要求量（BOD）は、水中の有機物質が微生物によって分解される時に消費する酸素量のことです。水質の汚濁度合を示す指標に用いられています。これも大気には関係ないので間違いです。

化学的酸素要求量（COD）は、水中の有機物質を化学的に分解する際に必要となる酸素量のことです。BODと同様に、水質の汚濁度合を示す指標に用いられます。大気には関係ないので間違いです。

PM 2.5は、大気の汚染状況を示す検査項目に該当しているので正解です。

大気中に浮遊する粒子状物質のうち、粒径が10μｍ以下のものをSPMといい、大気の汚染状況を示す検査項目に設定されています。その中でも、 2.5μm以下と非常に微小な物質がPM 2.5と呼ばれています。

PM 2.5は非常に細かいため、大気中に長期間滞留しやすく、吸い込むと肺や気管などに悪影響を及ぼすことから、環境の監視と対策が講じられています。

×

溶存酸素量(DO)とは水に溶けている酸素のことをいいます。DOは水質試験に用います。

よって×です。

×

水中の有機物が微生物の働きによって分解されるときに消費される酸素の量の代表的な指標です。

従って×です。

×

化学的酸素要求量は水の中の有機物質の量を推定するために求められます。酸素消費量を化学的な方法で測定したものです。

こちらも水質に関する検査項目であり、答えは×です。

〇

微粒子状物質（PM2.5）とは、大気中に浮遊する粒子のうち、大きさ2.5μm以下の非常に小さな粒子のことです。

こちらは大気汚染の指標になり、答えは〇です。