「胃液には、塩酸とペプシノーゲン（ペプシン）が含まれている。」が正しいです。
消化液には唾液、胃液、膵液、胆汁（たんじゅう）、腸液などがあり、たんぱく質、炭水化物、脂肪を分解して小さな分子にし、消化・吸収しやすい形にしています。
ほかの3つの選択肢は、消化酵素とはたらきの説明が正しくありません。消化器官と消化酵素、はたらきの正しい組み合わせを覚えておきましょう。
「ショ糖（スクロース）」が誤りです。正しくは「唾液には、でんぷんの分解酵素が含まれている。」です。
唾液には、プチアリン（唾液アミラーゼ）という消化酵素が含まれ、多糖類のでんぷんを二糖類の麦芽糖（マルトース）に分解しています。
胆汁にリパーゼは含まれていないので誤りです。正しくは「膵液には、リパーゼが含まれている。」です。
胆汁は、肝臓で作られて胆のうに貯蔵されている分泌液です。胆のうから胆管を通って十二指腸に流れ込み、脂肪の消化を助けます。
リパーゼは膵液に含まれている消化酵素で、脂肪をグリセリンと脂肪酸に分解するはたらきをします。
ただし、リパーゼだけでは脂肪を分解することができません。そのため、食事をすると胆汁が分泌され、リパーゼと一緒に脂肪を分解しているのです。
正解です。胃液には、塩酸とペプシノーゲン（ペプシン）が含まれています。
胃液に含まれる消化酵素のペプシノーゲン（ペプシン）は、たんぱく質をペプトンに分解します。
誤りです。膵液には脂肪の分解酵素も含まれています。
膵液には、糖質を分解するアミロペプシン、たんぱく質を分解するトリプシン、脂肪を分解するリパーゼなどが含まれています。
この問題は、それぞれの消化液の特徴を覚えておくことで、スムーズに正解を導き出すことができます。
消化液と消化酵素、消化酵素のはたらきの組み合わせに関する問題はしばしば出題されているので、名前や正しい組み合わせはおさえておきましょう。
正解は「胃液には、塩酸とペプシノーゲン（ペプシン）が含まれている。」です。
不正解です。
唾液の主要な消化酵素はアミラーゼで、このアミラーゼはでんぷんを糖に分解します。
ショ糖を分解する酵素は腸管内に存在し、腸糖転移酵素といいます。
この酵素は、ショ糖をグルコースとフルクトースに分解します。これにより、ショ糖が分解され、単糖に変換されて吸収されます。
したがって、上記の選択肢は誤りです。
不正解です。
胆汁は、消化酵素を含みません。
リパーゼは脂肪を分解する酵素で、膵臓の膵液に含まれる酵素です。
この膵液は他にも「糖質を分解するアミラーゼ」、「たんぱく質を分解するトリプシン」などの消化酵素、核酸の分解酵素を含んでいます。
したがって、上記の選択肢は誤りです。
正解です。
胃液には主に塩酸とペプシノーゲンが含まれています。
塩酸は胃液の主要な成分であり、胃の内壁の粘膜から分泌されます。これにより、胃液のpHが非常に酸性になります。
ペプシノーゲンはペプシンの前駆体であり、胃の主細胞から分泌されます。
＊ペプシン：タンパク質を分解する酵素。
したがって、上記の選択肢は正しいです。
不正解です。
膵液には、炭水化物、タンパク質、脂質の分解酵素が含まれています。
膵液にはアミラーゼ、トリプシンやキモトリプシン、リパーゼが含まれています。
＊アミラーゼ：炭水化物（糖）を分解する酵素
＊トリプシンやキモトリプシン：タンパク質を分解する酵素
＊リパーゼ：脂質を分解する酵素
したがって、上記の選択肢は誤りです。
消化液と消化酵素、消化酵素のはたらきの組み合わせは正しく覚えておきましょう。
