調理師 過去問
令和6年度
問11 (食品学 問1)

調理師試験 令和6年度 問11（食品学 問1） （訂正依頼・報告はこちら）

• とうもろこしの第1制限アミノ酸は、ロイシンである。
• とうもろこしの胚芽は、コーン油の原料として用いられる。
• コーンスターチは、とうもろこしの胚乳を粉にしたものである。
• ポップコーンは、デント（馬歯）種のとうもろこしを原料とする。

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