調理師 過去問
令和6年度
問12 (食品学 問2)

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問題

調理師試験 令和6年度 問12(食品学 問2) (訂正依頼・報告はこちら)

こんにゃくいもに含まれる粘質物質として、正しいものを一つ選びなさい。
  • ガラクタン
  • ペクチン
  • ムチン
  • グルコマンナン

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