調理師 過去問
令和6年度
問19 (栄養学 問3)

レシチン（ホスファチジルコリン）は、リン脂質（複合脂質）の一種であり、単純脂質ではないです。

脂質は消化に時間がかかるため、胃内に長く留まります。糖質（炭水化物）は比較的早く消化・吸収されます。

コレステロールは、体内（肝臓）で合成される量が食事からの摂取量よりも多いです。

胆汁酸は、コレステロールを原料として肝臓で合成されます。

誤りです。

レシチンは、代表的なリン脂質です。

正解です。

脂質＞たんぱく質＞糖質　の順に長いです。

誤りです。

コレステロールは、食事から摂取するよりも体内で合成される方が多いです。

誤りです。

胆汁酸は、コレステロールを原料として合成されます。