調理師 過去問
令和6年度
問20 (栄養学 問4)

正解です。

誤りです。

摂食中枢が刺激されると、食物の摂取を促進します。

誤りです。

胃壁が伸展すると、食欲は抑制します。

誤りです。

血液中のグルコース濃度が低下すると、空腹中枢が刺激されます。

摂食行動を調節する「摂食中枢」と「満腹中枢」は、間脳の視床下部に存在します。

摂食中枢が刺激されると、むしろ食欲が増進します。

胃壁が伸展（膨らむ）すると、満腹感を感じて食欲は低下します。

血糖値が低下すると、満腹中枢ではなく摂食中枢が刺激され、食欲が増します。

そのとおり、摂食行動を調節する中枢は、間脳の視床下部に存在します。

視床下部には摂食中枢と満腹中枢があります。血糖値（血液中のグルコース濃度）が下がると摂食中枢が刺激され、食欲を亢進させて空腹を感じさせます。

そして食事から糖を摂取することで血糖値が上昇すると、今度は満腹中枢が刺激され満腹を感じさせます。

摂食中枢と満腹中枢はこれを繰り返して食欲をコントールし、体に必要なエネルギー源を補給させています。

誤りです。「抑制する」とは逆で、摂食中枢が刺激されると食物の摂取が促進されます。

摂食中枢が刺激されると、胃がグーッと収縮してお腹が鳴り、私たちは空腹を感じて食事をしたいと感じるようになります。

誤りです。　「亢進する」とは逆で、胃壁が伸展すると、食欲は低下します。

食事をすると、食べ物によって胃壁が進展し胃が膨らみます。その刺激で満腹中枢が食欲を低下させるため、私たちは食事をすると満腹感をおぼえ、それ以上食べるのをやめるようになります。

逆です。血液中のグルコース濃度が低下した時に刺激されるのは、満腹中枢ではなく「摂食中枢」のほうです。

血液中には、エネルギー源であるグルコース（ブドウ糖）が含まれています。血液中のグルコース濃度（血糖値）が低下すると、摂食中枢が刺激され、私たちは摂食行動をとりたいと感じるようになります。

エネルギー源が減ってくると脳が食欲を感じさせ、体がエネルギー不足になるのをうまく防いでくれているのです。