調理師 過去問
令和6年度
問21 (栄養学 問5)

グルカゴンは膵臓のα細胞から分泌されるホルモンで、血糖値を上昇させる作用があります。肝臓のグリコーゲンを分解し、血中にグルコースを放出することで血糖値を上げます。

アドレナリンは、副腎髄質から分泌され、血圧を上げる作用を持ちます。 血管を収縮させ、心拍数を増加させることで血圧を上昇させます。

サイロキシン（チロキシンとも呼ばれる）は、甲状腺から分泌され、基礎代謝を上げる作用があります。代謝を活発にし、成長や発育にも関与します。

コルチゾールは副腎皮質から分泌され、血糖値を上げる作用を持ちます。ストレス時に分泌され、糖新生を促進することで血糖値を上昇させます。

正解です。

誤りです。

血圧を上げる作用があります。

誤りです。

サイロキシン（甲状腺ホルモン）は、基礎代謝を上げる作用があります。

誤りです。

コルチゾールは、血糖値を上げる作用があります。

そのとおりで、グルカゴンは血糖値を上げるホルモンです。

血糖値が低下すると血糖値を上げるグルカゴンがすい臓から分泌されます。また、血糖値が上昇すると血糖値を下げるインスリンがすい臓から分泌されることで、血糖値が正常に保たれるようコントロールされています。

誤りです。 「下げる」が正しくありません。アドレナリンは血圧を上げるホルモンです。

誤りです。「下げる」が正しくありません。サイロキシン（甲状腺ホルモン） は基礎代謝を上げるホルモンです。

誤りです。「下げる」が正しくありません。コルチゾールは血糖値を上げるホルモンです。

血糖値を上げるホルモンは複数あり、その一種にこの問題で出てくるグルカゴンやコルチゾールがあります。すい臓からはグルカゴン、副腎皮質からはコルチゾールが分泌されています。