調理師過去問
令和6年度
問22 (栄養学問6)

問題文

基礎代謝に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

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問題

調理師試験令和6年度問22（栄養学問6）（訂正依頼・報告はこちら）

基礎代謝に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

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この問題は、基礎代謝に関する記述のうち誤っているものを選ぶものです。それぞれの出題文について解説します。

選択肢1. 基礎代謝量（kcal／日）は、生きていくために最低限必要なエネルギー消費量である。

基礎代謝は、生命維持のために必要な最低限のエネルギー消費量であり、呼吸や心拍、体温維持などに使われます。

選択肢2. 基礎代謝量は、食後に、椅子に座った状態で測定する。

基礎代謝量は、安静時代謝量（RMR）と異なり、食後ではなく「完全な安静状態」で測定する必要があります。具体的には、絶食状態（12時間以上食事を取っていない）で、リラックスした環境下で仰向けに寝た状態で測定します。

選択肢3. 基礎代謝量は、体表面積の大きさと正比例する。

体表面積が大きいほど基礎代謝量は高くなります。例えば、身長が高い人や筋肉量の多い人は基礎代謝量が高くなります。

選択肢4. 基礎代謝基準値（kcal／kg体重／日）は、男女とも1～2歳に最大となる。

基礎代謝基準値（体重1kgあたりの基礎代謝量）は、成長期の子供の方が高く、特に1～2歳が最大です。

まとめ

基礎代謝基準は性別、年齢によって変化します。それぞれおいて理解しておくことが重要です。

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