調理師 過去問
令和6年度
問27 (食品衛生学 問2)

調理師試験 令和6年度 問27（食品衛生学 問2） （訂正依頼・報告はこちら）

• サルモネラ属菌は、芽胞を形成する。
• ボツリヌス菌は、増殖に酸素が必要な好気性菌である。
• エルシニア・エンテロコリチカは、4℃以下でも増殖できる低温菌である。
• カンピロバクター・ジェジュニ／コリは、食品内で毒素をつくる。

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