調理師 過去問
令和6年度
問50 (調理理論 問10)

調理師試験 令和6年度 問50（調理理論 問10） （訂正依頼・報告はこちら）

• 昆布表面に付いている白い粉はカビなので、ふきんでふき取る。
• 水に入れて、沸騰直前に取り出す。
• 沸騰水の中に入れて、長時間加熱する。
• 昆布だしは、水量に対して昆布を10％の割合で使い、だしを取る。

• 1
• 2
• 3
• 4

解答する

次の問題へ