問題
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食品や器具の消毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
アルコール殺菌は、対象物の表面が濡れていると殺菌効果は弱まる。
2 .
殺菌灯殺菌に用いられる紫外線は、100nm前後の波長である。
3 .
次亜塩素酸ナトリウム希釈液は、希釈後の時間が経過しても効果は落ちない。
4 .
オゾン水を使用する殺菌は、使用後は食品を水で充分洗い流す必要がある。
( 調理師試験 平成28年度 食品衛生学 問39 )