問題
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小麦粉の種類とその製品の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
1 .
強力粉 --------- スポンジケーキ
2 .
中力粉 --------- うどん
3 .
薄力粉 --------- パスタ
4 .
デュラム粉 ----- はるさめ
( 調理師試験 令和元年度(再試験) 食品学 問12 )