調理師の過去問
令和5年度
食品衛生学 問1

不正解です。

容器包装→食品衛生法は、食品を包装・容器に入れる際の衛生基準を定めています。

食品の安全性や品質を確保するために、容器包装に関する規制があります。
 

したがって、上記の選択肢は正しいので誤りです。

不正解です

乳幼児用おもちゃ→食品衛生法は、乳幼児が使用するおもちゃについても規定しています。

乳幼児が口に入れるおもちゃなどには、特に安全基準が設けられています。
 

したがって、上記の選択肢は正しいので誤りです。

不正解です。

食器用洗剤→食器用洗剤は、食品衛生法の範囲内に含まれます。

食器用洗剤には、食器の洗浄時に安全に使用できる成分や基準が定められています。
 

したがって、上記の選択肢は正しいので誤りです。

正解です。

医薬部外品→医薬部外品は、薬事法に規定されており、食品衛生法の範囲ではありません。

医薬部外品は、医薬品ではないが医薬品に準じる効果を謳う製品です。

したがって、上記の選択肢は誤りなので正解です。

「容器包装」は食品衛生法で食品の範囲に含まれています。

「乳幼児用おもちゃ」は食品衛生法で食品の範囲に含まれています。

「食器用洗剤」は食品衛生法で食品の範囲に含まれています。

こちらを選ぶのが正解です。「医薬部外品」は食品衛生法で食品の範囲に含まれていません。

食品衛生法では、食品を以下のように定義しています。

「食品とは、全ての飲食物をいう。ただし、医薬品医療機器等法に規定する医薬品、医薬部外品及び再生医療等製品はこれを含まない。」（第４条）

正しいです。

食品を包む、容器包装は食品衛生法の対象になっています。

正しいです。

乳幼児は誤って口にする可能性が高いことから、乳幼児用おもちゃは食品衛生法の対象になっています。

正しいです。

食器用洗剤は、直接口に入ることはしないですが、食に関わる洗剤として、食品衛生法の対象になっています。

誤りです。

食品衛生法では、「医薬品および医薬部外品を除く食品」と明記されています。