調理師の過去問令和5年度食品衛生学問7

問題

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食物アレルギーに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1 .

アレルゲンとなるのは、炭水化物である。

2 .

特定原材料は、アレルギー物質として表示が推奨されている。

3 .

アナフラキシーでは、短時間のうちに重篤な症状を生じる。

4 .

鶏卵を含む食品は、表示が推奨されている。

（調理師試験令和5年度食品衛生学　問7 ）

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