調理師
「平成27年度」
過去問一覧
調理師試験の平成27年度について、
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平成27年度の過去問題
問題文へのリンク(2/2)
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51
(問51) 寄せ物調理に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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52
(問52) 調理機器に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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53
(問53) 食材の下処理法とその効果の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
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54
(問54) 乾式加熱を列挙したものとして、正しいものを一つ選びなさい。
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55
(問55) 食材のゆで方に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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56
(問56) 煮物調理操作に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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57
(問57) 炊飯に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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58
(問58) マリネの調理法に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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59
(問59) 長く保存した鶏卵の鮮度変化に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。