調理師
「平成26年度」
過去問一覧
調理師試験の平成26年度について、
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平成26年度の過去問題
問題文へのリンク(2/2)
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51
(問51) 食材料の洗い方に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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52
(問52) 油脂を用いる調理に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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53
(問53) 卵白の起泡性に関する記述で、 [ ] に入る語句として、正しいものを一つ選びなさい。 『卵白の泡立て...
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54
(問54) 油中水滴型エマルションとして、正しいものを一つ選びなさい。
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55
(問55) 魚肉の切り方に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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56
(問56) 調理素材の色に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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57
(問57) 調理に用いられる器具とその用途の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
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58
(問58) 新調理システムに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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59
(問59) 調理施設・設備に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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60
(問60) 日常食の献立に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。