調理師
「令和4年度」
過去問一覧
調理師試験の令和4年度について、
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令和4年度の過去問題
問題文へのリンク(2/2)
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51
(問13) 肉類の軟化に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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52
(問14) もち米の調理特性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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53
(問15) 調理に用いられる器具とその用途の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
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54
(問16) 次のゲル状食品の中で、熱可逆性を示すものとして、正しいものを一つ選びなさい。
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55
(問1) 大航海時代の食の伝播に関する農作物の記述で、( )に入る語句として、正しいものを一つ選びなさい。...
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56
(問2) 日本の精進料理に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
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57
(問3) 郷土料理と都道府県の組み合わせとして、誤っているものを一つ選びなさい。
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58
(問4) フランス料理に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。