調理師
「平成29年度」
過去問一覧
調理師試験の平成29年度について、
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平成29年度の過去問題
問題文へのリンク(2/2)
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51
(問51) スチームコンベクションオーブンの機能に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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52
(問52) 食塩の作用に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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53
(問53) バターの調理性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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54
(問54) 肉の軟化法に関する記述で、[ ]に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 『...
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55
(問55) 食器に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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56
(問56) 郷土料理と都道府県の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
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57
(問57) ハレの食事として、誤っているものを一つ選びなさい。
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58
(問58) 日本料理の一般的な食事作法に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
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59
(問59) 次の日本料理様式のうち、日本の食文化の形成において最も古いものを一つ選びなさい。