調理師
「令和2年度10月実施分」
問題一覧

51

（問51 （調理理論 問53）） 食べ物とその食べ物をおいしいと感じる温度の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

52

（問52 （調理理論 問54）） じゃがいもの素揚げの吸油率の多い順に示した組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい（使用量、温度...

53

（問53 （調理理論 問55）） 食品の低温保存に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

54

（問54 （調理理論 問56）） オーブン（天火）の調理特性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

55

（問55 （食文化概論 問57）） 調理師法が議員立法として国会に提出され、公布・施行された年として、正しいものを一つ選びなさい。

56

（問56 （食文化概論 問58）） 菓子に関する記述で、（　　　）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 『ポルトガ...

57

（問57 （食文化概論 問59）） 郷土料理とその主材料の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

58

（問58 （食文化概論 問60）） 食料自給率に関する記述で、（　　　）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 『我...