調理師
「令和2年度10月実施分」
過去問一覧

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（調理理論 問53） 食べ物とその食べ物をおいしいと感じる温度の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

52

（調理理論 問54） じゃがいもの素揚げの吸油率の多い順に示した組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい（使用量、温度...

53

（調理理論 問55） 食品の低温保存に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

54

（調理理論 問56） オーブン（天火）の調理特性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

55

（食文化概論 問57） 調理師法が議員立法として国会に提出され、公布・施行された年として、正しいものを一つ選びなさい。

56

（食文化概論 問58） 菓子に関する記述で、（　　　）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 『ポルトガ...

57

（食文化概論 問59） 郷土料理とその主材料の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

58

（食文化概論 問60） 食料自給率に関する記述で、（　　　）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 『我...