調理師
「令和元年度」
問題一覧

51

（問51 （調理理論 問51）） いも類の調理性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

52

（問52 （調理理論 問52）） 豚肉の調理に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

53

（問53 （調理理論 問53）） バターの調理性に関する記述で、（　　　）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。...

54

（問54 （調理理論 問54）） れんこんの調理性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

55

（問55 （調理理論 問55）） 鍋に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

56

（問56 （調理理論 問56）） 食品の冷蔵・冷凍・解凍に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

57

（問57 （食文化概論 問57）） 厚生労働省の国民健康・栄養調査による食品群別摂取量の数値において、昭和50年（1975年）と平成27年（2015...

58

（問58 （食文化概論 問58）） 都道府県とその地域に発達したすしの名称の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

59

（問59 （食文化概論 問59）） とうもろこし粉を使用している料理として、正しいものを一つ選びなさい。

60

（問60 （食文化概論 問60）） 和食器に関する記述で、（　　　）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 『食器...