調理師
「令和元年度(再試験)」
過去問一覧
調理師試験の令和元年度(再試験)について、
過去問題を一覧で表示しています。
全2ページ中2ページ目です。
令和元年度(再試験)の過去問題
問題文へのリンク(2/2)
-
51
(問51) 食肉の部位と適する料理の組み合わせとして、誤っているものを一つ選びなさい。
-
52
(問52) 鶏卵の特性とその調理例の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
-
53
(問53) 寒天ゼリーに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
-
54
(問54) ゼラチンゼリーに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
-
55
(問55) 油脂に関する記述で、( )に入る語句として、正しいものを一つ選びなさい。 『油脂が劣化して、食...
-
56
(問56) 日本料理に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
-
57
(問57) 「和食;日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録された正しい年を一つ選びなさい。
-
58
(問58) 日本の食事様式に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
-
59
(問59) 地域における正月の雑煮の特徴に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。