調理師
「令和6年度」
問題一覧

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（問51 （調理理論 問11）） 魚介類のさしみに関する記述について、最も適当なものを一つ選びなさい。

52

（問52 （調理理論 問12）） 食肉の部位とその適する料理の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

53

（問53 （調理理論 問13）） 産卵直後からの鶏卵の鮮度変化（低下）に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

54

（問54 （調理理論 問14）） 調理に用いる器具とその用途の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

55

（問55 （調理理論 問15）） 炒め物に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

56

（問56 （調理理論 問16）） ブッフェの特徴に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

57

（問58 （食文化概論 問2）） 食品ロスに関する記述で、（　　　）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 『日本...

58

（問59 （食文化概論 問3）） 酒を楽しむための料理として発展した会席料理の配膳順番として、最も適当なものを一つ選びなさい。

59

（問60 （食文化概論 問4）） 西洋料理に関する記述で、（　　　）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。 『（　...