調理師
「食品衛生学」
過去問一覧

201

次の寄生虫のうち魚介類から感染するものとして、誤っているものを一つ選びなさい。

202

ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

203

感染型食中毒の原因菌として、誤っているものを一つ選びなさい。

204

「大量調理施設衛生管理マニュアル」に基づいた調理従事者の行動に関する記述について、誤っているものを一...

205

植物性食中毒の原因植物とその有毒物質の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

206

ハサップ（HACCP）に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

207

消毒法に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。