管理栄養士
「第26回」
問題一覧

151

（問151 （公衆栄養学 問151）） 公衆栄養活動に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

152

（問152 （公衆栄養学 問152）） 最近の国民健康・栄養調査の結果からみた成人の身体状況に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

153

（問153 （公衆栄養学 問153）） 最近の国民健康・栄養調査の結果からみた成人の栄養・食生活に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選...

154

（問154 （公衆栄養学 問154）） 食料需給表（フードバランスシート）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

155

（問155 （公衆栄養学 問155）） A市には、保健所と保健センターがある。業務とその分担の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

156

（問156 （公衆栄養学 問156）） 栄養政策に関連する法規の内容に関する記述である。（    ）に入る用語の組合せとして、正しいのはどれか。...

157

（問157 （公衆栄養学 問157）） 栄養士法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

158

（問158 （公衆栄養学 問158）） 国民健康・栄養調査の実施に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

159

（問159 （公衆栄養学 問159）） 食事バランスガイドに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

160

（問160 （公衆栄養学 問160）） 地域保健法の目的に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

161

（問161 （公衆栄養学 問161）） 諸外国及び国際機関における健康・栄養政策に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

162

（問162 （公衆栄養学 問162）） 食事調査における誤差に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

163

（問163 （公衆栄養学 問163）） 食事調査法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

164

（問164 （公衆栄養学 問164）） 栄養摂取量のエネルギー調整に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

165

（問165 （公衆栄養学 問165）） 日本人の食事摂取基準（2010年版）に基づいた集団の食事改善計画である。正しいのはどれか。1つ選べ。

166

（問166 （公衆栄養学 問166）） ある地域集団1,500人（30～49歳、女性）に対して行った食事調査の結果から、カルシウム摂取量の分布を下表...

167

（問167 （公衆栄養学 問167）） 社会調査法における他計調査と比較した自計調査の特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

168

（問168 （公衆栄養学 問168）） 公衆栄養プログラムの目標設定に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

169

（問169 （公衆栄養学 問169）） 第2次食育推進基本計画に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

170

（問170 （公衆栄養学 問170）） 特定健康診査・特定保健指導に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

171

（問171 （給食経営管理論 問171）） 特定給食施設の設置者が理解すべき給食の目的である。正しいのはどれか。1つ選べ。

172

（問172 （給食経営管理論 問172）） 特定給食施設における管理栄養士の業務とその目的の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

173

（問173 （給食経営管理論 問173）） 給食経営管理の考え方にはトータルシステムとサブシステムがある。トータルシステムとして、正しいのはどれ...

174

（問174 （給食経営管理論 問174）） 給食の種類とその制度上の位置づけの組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

175

（問175 （給食経営管理論 問175）） 食事の提供業務を委託している病院が自ら実施しなければならない業務である。正しいのはどれか。1つ選べ。

176

（問176 （給食経営管理論 問176）） 「学校給食実施基準（平成21年）」に基づく食事計画において、1日当たりの推奨量の3分の1を超える摂取量が...

177

（問177 （給食経営管理論 問177）） 給食経営における人的資源の活用に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

178

（問178 （給食経営管理論 問178）） 事業所給食におけるマーケティングとその具体的な取組の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

179

（問179 （給食経営管理論 問179）） 事業所給食における栄養・食事管理の計画に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

180

（問180 （給食経営管理論 問180）） 特定給食施設において、食事計画を立案する際に必要な情報である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

181

（問181 （給食経営管理論 問181）） 給食の品質評価の方法とその結果に基づく改善活動に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

182

（問182 （給食経営管理論 問182）） 損益分岐点分析に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

183

（問183 （給食経営管理論 問183）） 随意契約方式での購入が適する食品である。正しいのはどれか。1つ選べ。

184

（問184 （給食経営管理論 問184）） 大量調理の調理特性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

185

（問185 （給食経営管理論 問185）） 病院給食において中央配膳方式から病棟配膳方式に変更することの利点に関する記述である。正しいのはどれか...

186

（問186 （給食経営管理論 問186）） 院外調理の工程と温度管理の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

187

（問187 （給食経営管理論 問187）） さんまの塩焼きの調理工程と、予測される危害及びそのモニタリング方法の組合せである。正しいのはどれか。...

188

（問188 （給食経営管理論 問188）） 給食施設のドライシステム化により変化が予測される項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

189

（問189 （給食経営管理論 問189）） 作業工程と厨房の作業区域の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

190

（問190 （給食経営管理論 問190）） 調理従事者の教育訓練の内容である。OJT（on-the-job training）として、正しいのはどれか。1つ選べ。

191

（問191 （応用力問題 問191）） 正常高値血圧の40～69歳の男性40名（降圧薬は服薬していない）を対象として、8週間の減塩教室を行った。教...

192

（問192 （応用力問題 問192）） 正常高値血圧の40～69歳の男性40名（降圧薬は服薬していない）を対象として、8週間の減塩教室を行った。教...

193

（問193 （応用力問題 問193）） 63歳、女性、週3回血液透析を受けている。身長158 cm、ドライウエイト52 kg（標準体重55 kg）、血圧160/92 ...

194

（問194 （応用力問題 問194）） 63歳、女性、週3回血液透析を受けている。身長158 cm、ドライウエイト52 kg（標準体重55 kg）、血圧160/92 ...

195

（問195 （応用力問題 問195）） 下表は、日本食品標準成分表2010からの抜粋である。 レチノール当量（μg）を求める式である。（    ）に入...

196

（問196 （応用力問題 問196）） 下記はにんじんのグラッセ（にんじんの純使用量50 g/食）の調理工程である。にんじんから摂取の期待できる1...

197

（問197 （応用力問題 問197）） 37歳、男性。妻と子ども2人の4人家族。仕事が忙しく、帰宅はほぼ毎日夜11時過ぎ。朝はぎりぎりまで寝ていて...

198

（問198 （応用力問題 問198）） 37歳、男性。妻と子ども2人の4人家族。仕事が忙しく、帰宅はほぼ毎日夜11時過ぎ。朝はぎりぎりまで寝ていて...

199

（問199 （応用力問題 問199）） 下表は、種々の経腸栄養剤の特徴を示したものである。 クローン病（活動期）の栄養療法に適切な経腸栄養剤...

200

（問200 （応用力問題 問200）） 下表は、種々の経腸栄養剤の特徴を示したものである。 保存期慢性腎不全（CKDステージ4）の栄養療法に適切...