管理栄養士
「第24回」
問題一覧

51

（問51 （食べ物と健康 問51）） いも類に関する記述である。正しいのはどれか。

52

（問52 （食べ物と健康 問52）） 藻類に関する記述である。正しいのはどれか。

53

（問53 （食べ物と健康 問53）） 魚介類に関する記述である。正しいのはどれか。

54

（問54 （食べ物と健康 問54）） 食品の嗜好成分に関する記述である。正しいのはどれか。

55

（問55 （食べ物と健康 問55）） オリゴ糖とそれに含まれる糖の組合せである。正しいのはどれか。

56

（問56 （食べ物と健康 問56）） アミノカルボニル反応に関する記述である。正しいのはどれか。

57

（問57 （食べ物と健康 問57）） でん粉の老化に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a アミロースは、アミロペクチンより...

58

（問58 （食べ物と健康 問58）） 「栄養機能食品の表示に関する基準｣の記述である。正しいのはどれか。

59

（問59 （食べ物と健康 問59）） 特別用途食品に関する記述である。正しいのはどれか。

60

（問60 （食べ物と健康 問60）） 「いわゆる健康食品｣に関する記述である。正しいのはどれか。

61

（問61 （食べ物と健康 問61）） 食品の表示に関する記述である。正しいのはどれか。

62

（問62 （食べ物と健康 問62）） 生産条件と食品成分に関する記述である。正しいのはどれか。

63

（問63 （食べ物と健康 問63）） 加工食品と凝固に関与する成分の組合せである。正しいのはどれか。

64

（問64 （食べ物と健康 問64）） 食用油脂に関する記述である。正しいのはどれか。

65

（問65 （食べ物と健康 問65）） 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。

66

（問66 （食べ物と健康 問66）） 食べ物の嗜好性についての記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 嗜好は、個人の一生を通して普...

67

（問67 （食べ物と健康 問67）） 加熱調理器具に関する記述である。正しいのはどれか。

68

（問68 （食べ物と健康 問68）） ゲル状食品に関する記述である。正しいのはどれか。

69

（問69 （食べ物と健康 問69）） 小麦粉の調理についての記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 砂糖は、グルテン形成を促進する。...

70

（問70 （食べ物と健康 問70）） 五訂増補日本食品標準成分表に関する記述である。正しいのはどれか。

71

（問71 （食べ物と健康 問71）） ノロウイルスに関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 感染者の吐物や糞便から感染する。...

72

（問72 （食べ物と健康 問72）） 食中毒原因微生物に関する記述である。正しいのはどれか。

73

（問73 （食べ物と健康 問73）） 食品の変質に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 食品の腐敗により、トリプトファンか...

74

（問74 （食べ物と健康 問74）） 食品汚染物質に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 日本人におけるダイオキシン類の曝...

75

（問75 （食べ物と健康 問75）） 食品の容器と包装に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a フタル酸エステルは、ポリカー...

76

（問76 （基礎栄養学 問76）） 栄養素の過不足と疾患リスクの組合せである。正しいのはどれか。

77

（問77 （基礎栄養学 問77）） 消化に関する記述である。正しいのはどれか。

78

（問78 （基礎栄養学 問78）） 消化と吸収に関する記述である。正しいのはどれか。

79

（問79 （基礎栄養学 問79）） 糖質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。

80

（問80 （基礎栄養学 問80）） 糖質の栄養に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a インスリンは、脂肪組織へのグルコー...

81

（問81 （基礎栄養学 問81）） 脂質の体内輸送に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。  a カイロミクロン(キロミクロン)は、食...

82

（問82 （基礎栄養学 問82）） 脂質の栄養に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a ケトン体は、脳でエネルギー源として...

83

（問83 （基礎栄養学 問83）） たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。

84

（問84 （基礎栄養学 問84）） 食事として摂取すべきビタミンの量に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a ナイアシンの...

85

（問85 （基礎栄養学 問85）） 鉄の吸収と代謝に関する記述である。正しいのはどれか。

86

（問86 （基礎栄養学 問86）） 無機質の吸収と代謝に関する記述である。正しいのはどれか。

87

（問87 （基礎栄養学 問87）） 水の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。

88

（問88 （基礎栄養学 問88）） エネルギー代謝に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 甲状腺ホルモンは、エネルギー代...

89

（問89 （基礎栄養学 問89）） 遺伝子発現と栄養に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 遺伝子の多型の中には、後天的...

90

（問90 （応用栄養学 問90）） 栄養アセスメントに関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 血清プレアルブミン(トランス...

91

（問91 （応用栄養学 問91）） 妊娠に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 非妊娠時の肥満は、妊娠高血圧症侯群の発症...

92

（問92 （応用栄養学 問92）） 妊娠母体の生理的変化に関する記述である。正しいのはどれか。

93

（問93 （応用栄養学 問93）） 産褥・授乳期に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 吸啜刺激は、プロラクチン分泌を増...

94

（問94 （応用栄養学 問94）） 母乳の成分に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 乳糖は、初乳より成熟乳に多く含まれ...

95

（問95 （応用栄養学 問95）） 「授乳・離乳の支援ガイド(平成19年)｣に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 哺乳反射...

96

（問96 （応用栄養学 問96）） 乳児期の栄養に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 「平成17年度乳幼児栄養調査｣によ...

97

（問97 （応用栄養学 問97）） 幼児期の栄養に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 症候性肥満は、単純性肥満より多い...

98

（問98 （応用栄養学 問98）） 学童期の栄養と病態・疾患に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a 学童期の肥満は、成人...

99

（問99 （応用栄養学 問99）） 女性の更年期に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。   a プロゲステロンの分泌量は、増加す...

100

（問100 （応用栄養学 問100）） 70歳以上の高齢者の健康状態や生活習慣についての記述である。正しいのはどれか。