管理栄養士
「第27回」
問題一覧

151

（問151 （公衆栄養学 問151）） わが国の公衆栄養活動に関する法律・施策である。年代順に古いものから並べた。正しいのはどれか。1つ選べ...

152

（問152 （公衆栄養学 問152）） 21世紀における国民健康づくり運動（健康日本21）の栄養・食生活の項目の中で、最終評価で改善がみられたも...

153

（問153 （公衆栄養学 問153）） 国民健康・栄養調査（国民栄養調査）結果の栄養素摂取量について1950年を100とした場合の年次推移を図に示...

154

（問154 （公衆栄養学 問154）） わが国の食料自給率のうち、品目別自給率の年次推移を図に示した。図の a～dに相当する食品の組合せである...

155

（問155 （公衆栄養学 問155）） 開発途上国の健康・栄養問題の現状に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

156

（問156 （公衆栄養学 問156）） 公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

157

（問157 （公衆栄養学 問157）） 健康増進法に基づいて厚生労働大臣が行うものとされている事項に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

158

（問158 （公衆栄養学 問158）） 国民健康・栄養調査の実施に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

159

（問159 （公衆栄養学 問159）） 食育基本法および第2次食育推進基本計画に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

160

（問160 （公衆栄養学 問160）） ある集団において、食事記録法により把握したビタミンB1摂取量のデータを解析した。ビタミンB1を含むサプリ...

161

（問161 （公衆栄養学 問161）） 食事調査法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

162

（問162 （公衆栄養学 問162）） 食事調査における、栄養素摂取量のエネルギー調整に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

163

（問163 （公衆栄養学 問163）） ある地域集団100人に対して行った食事調査の結果を表に示した。日本人の食事摂取基準（2010年版）を用いて...

164

（問164 （公衆栄養学 問164）） 社会調査法に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

165

（問165 （公衆栄養学 問165）） A市において｢肥満者が増加している｣という公衆栄養プログラムの改善課題が抽出された。プリシード・プロシ...

166

（問166 （公衆栄養学 問166）） プリシード・プロシードモデルにおける運営・政策アセスメントに関する記述である。誤っているのはどれか。...

167

（問167 （公衆栄養学 問167）） 公衆栄養プログラムの目標設定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

168

（問168 （公衆栄養学 問168）） 公衆栄養プログラムの評価に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

169

（問169 （公衆栄養学 問169）） 公衆栄養プログラムの評価項目と評価の種類の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

170

（問170 （公衆栄養学 問170）） 特定健康診査・特定保健指導に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

171

（問171 （給食経営管理論 問171）） 給食利用者への情報提供と関連法規の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

172

（問172 （給食経営管理論 問172）） 給食経営管理におけるサブシステムと管理業務の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

173

（問173 （給食経営管理論 問173）） 保育所において調理業務を外部委託する場合に、あわせて委託してもよい給食業務である。正しいのはどれか。...

174

（問174 （給食経営管理論 問174）） 給食経営管理における栄養・食事管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

175

（問175 （給食経営管理論 問175）） マーケティングの戦略と、事業所給食の利用率を向上させる取組みの組合せである。正しいのはどれか。1つ選...

176

（問176 （給食経営管理論 問176）） 病院における組織に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

177

（問177 （給食経営管理論 問177）） 昼食を提供する従業員食堂における利用者の食事計画に必要な項目と、その調査内容の組合せである。誤ってい...

178

（問178 （給食経営管理論 問178）） 特定給食施設における日本人の食事摂取基準（2010年版）に基づく給与目標量の設定に関する記述である。正し...

179

（問179 （給食経営管理論 問179）） 特定給食施設における栄養管理の実施に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

180

（問180 （給食経営管理論 問180）） 調理工程の標準化に関係する項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

181

（問181 （給食経営管理論 問181）） シチューのでき上がり量が予定量と一致しなかった。この適合品質の低下要因である。誤っているのはどれか。...

182

（問182 （給食経営管理論 問182）） 給食原価の構成に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

183

（問183 （給食経営管理論 問183）） 学校給食における食材料管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

184

（問184 （給食経営管理論 問184）） 給食の生産・提供システムに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

185

（問185 （給食経営管理論 問185）） 給食施設において予測される事故・事例とその防止対策の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

186

（問186 （給食経営管理論 問186）） ハンバーグ調理の作業工程時に想定される危害と、その対応の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

187

（問187 （給食経営管理論 問187）） 大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた施設設備の衛生管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ...

188

（問188 （給食経営管理論 問188）） 病院給食施設の災害時対策に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

189

（問189 （給食経営管理論 問189）） 特定給食施設における調理室の設備に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

190

（問190 （給食経営管理論 問190）） 病院給食における人事管理に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

191

（問191 （応用力問題 問191）） 下表は、B県にあるA町の人口静態および人口動態について、B県全体と比較したものである。 下記の表から読...

192

（問192 （応用力問題 問192）） 下表は、B県にあるA町の人口静態および人口動態について、B県全体と比較したものである。 下記の表におけ...

193

（問193 （応用力問題 問193）） 日本人の主食であるご飯に関する記述である。精白米（穀粒）および精白米（めし）の一般成分およびナイアシ...

194

（問194 （応用力問題 問194）） 日本人の主食であるご飯に関する記述である。精白米（穀粒）および精白米（めし）の一般成分およびナイアシ...

195

（問195 （応用力問題 問195）） 9月に学校給食を食べた児童に発熱、下痢、嘔吐の症状が確認された。調査の結果、初発探知が報告された3日前...

196

（問196 （応用力問題 問196）） 9月に学校給食を食べた児童に発熱、下痢、嘔吐の症状が確認された。調査の結果、初発探知が報告された3日前...

197

（問197 （応用力問題 問197）） Aさん、45歳、男性。会社員。特定健康診査の結果は、身長166 cm、体重71 kg、BMI 25.8 kg/m2、腹囲84 cm、...

198

（問198 （応用力問題 問198）） Aさん、45歳、男性。会社員。特定健康診査の結果は、身長166 cm、体重71 kg、BMI 25.8 kg/m2、腹囲84 cm、...

199

（問199 （応用力問題 問199）） 60歳、男性。腸閉塞で入院1週間目、中心静脈栄養管理を行っている。身長165 cm、体重60 kg、体温36.5℃。1日...

200

（問200 （応用力問題 問200）） 60歳、男性。腸閉塞で入院1週間目、中心静脈栄養管理を行っている。身長165 cm、体重60 kg、体温36.5℃。1日...