管理栄養士
「第27回」
問題一覧
管理栄養士試験 第27回の過去問題一覧です。
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第27回の過去問題
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51
（問51 （食べ物と健康 問51）） 穀類のたんぱく質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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52
（問52 （食べ物と健康 問52）） 野菜・果物・いも類の収穫後の変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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53
（問53 （食べ物と健康 問53）） 発酵食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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54
（問54 （食べ物と健康 問54）） 日本食品標準成分表2010に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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55
（問55 （食べ物と健康 問55）） 多糖と主な構成糖の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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56
（問56 （食べ物と健康 問56）） 果実や野菜に含まれる色素成分に関する記述である。（ ）に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。...
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57
（問57 （食べ物と健康 問57）） 食品の機能性成分とその生理機能の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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58
（問58 （食べ物と健康 問58）） 食品の安全確保対策に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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59
（問59 （食べ物と健康 問59）） 鮮度・腐敗・酸敗に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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60
（問60 （食べ物と健康 問60）） 食中毒の主な発生源に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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61
（問61 （食べ物と健康 問61）） 寄生虫症の主な感染源に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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62
（問62 （食べ物と健康 問62）） かび毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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63
（問63 （食べ物と健康 問63）） 食品成分の変化により生じる化合物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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64
（問64 （食べ物と健康 問64）） 食品衛生法に基づく食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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65
（問65 （食べ物と健康 問65）） 残留農薬等のポジティブリスト制度に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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66
（問66 （食べ物と健康 問66）） 食品の表示に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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67
（問67 （食べ物と健康 問67）） いわゆる健康食品の広告に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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68
（問68 （食べ物と健康 問68）） 特定保健用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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69
（問69 （食べ物と健康 問69）） 栄養機能食品の機能表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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70
（問70 （食べ物と健康 問70）） 加工食品の原料成分と添加する化学物質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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71
（問71 （食べ物と健康 問71）） 食品と電磁波に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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72
（問72 （食べ物と健康 問72）） 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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73
（問73 （食べ物と健康 問73）） 食材をゆでる時の添加材料とその目的に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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74
（問74 （食べ物と健康 問74）） 肉類の調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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75
（問75 （食べ物と健康 問75）） 食品のテクスチャーに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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76
（問76 （基礎栄養学 問76）） 栄養素の過剰摂取とその病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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77
（問77 （基礎栄養学 問77）） 食物摂取および生体リズムに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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78
（問78 （基礎栄養学 問78）） 栄養素の消化・吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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79
（問79 （基礎栄養学 問79）） 消化管における栄養素の吸収に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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80
（問80 （基礎栄養学 問80）） たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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81
（問81 （基礎栄養学 問81）） 糖質の代謝経路に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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82
（問82 （基礎栄養学 問82）） 糖質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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83
（問83 （基礎栄養学 問83）） 脂質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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84
（問84 （基礎栄養学 問84）） リポたんぱく質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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85
（問85 （基礎栄養学 問85）） 脂溶性ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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86
（問86 （基礎栄養学 問86）） ビタミンB群の働きと栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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87
（問87 （基礎栄養学 問87）） 微量ミネラルの代謝と栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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88
（問88 （基礎栄養学 問88）） 水・電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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89
（問89 （基礎栄養学 問89）） エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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90
（問90 （応用栄養学 問90）） 栄養アセスメントに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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91
（問91 （応用栄養学 問91）） 日本人の食事摂取基準(2010年版)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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92
（問92 （応用栄養学 問92）） 乳幼児期の身体的変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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93
（問93 （応用栄養学 問93）） 成長・発達の過程に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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94
（問94 （応用栄養学 問94）） 妊娠期・授乳期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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95
（問95 （応用栄養学 問95）） 妊娠母体の生理的変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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96
（問96 （応用栄養学 問96）） 新生児期・乳児期の栄養ケアに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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97
（問97 （応用栄養学 問97）） 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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98
（問98 （応用栄養学 問98）） 幼児期の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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99
（問99 （応用栄養学 問99）） 学童期の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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100
（問100 （応用栄養学 問100）） 思春期の女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。