管理栄養士
「第27回」
過去問一覧

51

（食べ物と健康 問51） 穀類のたんぱく質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

52

（食べ物と健康 問52） 野菜・果物・いも類の収穫後の変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

53

（食べ物と健康 問53） 発酵食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

54

（食べ物と健康 問54） 日本食品標準成分表2010に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

55

（食べ物と健康 問55） 多糖と主な構成糖の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

56

（食べ物と健康 問56） 果実や野菜に含まれる色素成分に関する記述である。（    ）に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。...

57

（食べ物と健康 問57） 食品の機能性成分とその生理機能の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

58

（食べ物と健康 問58） 食品の安全確保対策に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

59

（食べ物と健康 問59） 鮮度・腐敗・酸敗に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

60

（食べ物と健康 問60） 食中毒の主な発生源に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

61

（食べ物と健康 問61） 寄生虫症の主な感染源に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

62

（食べ物と健康 問62） かび毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

63

（食べ物と健康 問63） 食品成分の変化により生じる化合物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

64

（食べ物と健康 問64） 食品衛生法に基づく食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

65

（食べ物と健康 問65） 残留農薬等のポジティブリスト制度に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

66

（食べ物と健康 問66） 食品の表示に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

67

（食べ物と健康 問67） いわゆる健康食品の広告に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

68

（食べ物と健康 問68） 特定保健用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

69

（食べ物と健康 問69） 栄養機能食品の機能表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。

70

（食べ物と健康 問70） 加工食品の原料成分と添加する化学物質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

71

（食べ物と健康 問71） 食品と電磁波に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

72

（食べ物と健康 問72） 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

73

（食べ物と健康 問73） 食材をゆでる時の添加材料とその目的に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

74

（食べ物と健康 問74） 肉類の調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

75

（食べ物と健康 問75） 食品のテクスチャーに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

76

（基礎栄養学 問76） 栄養素の過剰摂取とその病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

77

（基礎栄養学 問77） 食物摂取および生体リズムに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

78

（基礎栄養学 問78） 栄養素の消化・吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

79

（基礎栄養学 問79） 消化管における栄養素の吸収に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

80

（基礎栄養学 問80） たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

81

（基礎栄養学 問81） 糖質の代謝経路に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

82

（基礎栄養学 問82） 糖質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

83

（基礎栄養学 問83） 脂質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

84

（基礎栄養学 問84） リポたんぱく質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

85

（基礎栄養学 問85） 脂溶性ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

86

（基礎栄養学 問86） ビタミンB群の働きと栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

87

（基礎栄養学 問87） 微量ミネラルの代謝と栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

88

（基礎栄養学 問88） 水・電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

89

（基礎栄養学 問89） エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

90

（応用栄養学 問90） 栄養アセスメントに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

91

（応用栄養学 問91） 日本人の食事摂取基準(2010年版)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

92

（応用栄養学 問92） 乳幼児期の身体的変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

93

（応用栄養学 問93） 成長・発達の過程に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

94

（応用栄養学 問94） 妊娠期・授乳期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

95

（応用栄養学 問95） 妊娠母体の生理的変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

96

（応用栄養学 問96） 新生児期・乳児期の栄養ケアに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

97

（応用栄養学 問97） 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

98

（応用栄養学 問98） 幼児期の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

99

（応用栄養学 問99） 学童期の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

100

（応用栄養学 問100） 思春期の女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。