管理栄養士
「第27回」
過去問一覧
管理栄養士試験の第27回について、
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第27回の過去問題
問題文へのリンク(2/4)
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51
(問51) 穀類のたんぱく質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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52
(問52) 野菜・果物・いも類の収穫後の変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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53
(問53) 発酵食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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54
(問54) 日本食品標準成分表2010に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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55
(問55) 多糖と主な構成糖の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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56
(問56) 果実や野菜に含まれる色素成分に関する記述である。( )に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。...
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57
(問57) 食品の機能性成分とその生理機能の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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58
(問58) 食品の安全確保対策に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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59
(問59) 鮮度・腐敗・酸敗に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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60
(問60) 食中毒の主な発生源に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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61
(問61) 寄生虫症の主な感染源に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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62
(問62) かび毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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63
(問63) 食品成分の変化により生じる化合物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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64
(問64) 食品衛生法に基づく食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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65
(問65) 残留農薬等のポジティブリスト制度に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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66
(問66) 食品の表示に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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67
(問67) いわゆる健康食品の広告に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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68
(問68) 特定保健用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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69
(問69) 栄養機能食品の機能表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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70
(問70) 加工食品の原料成分と添加する化学物質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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71
(問71) 食品と電磁波に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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72
(問72) 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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73
(問73) 食材をゆでる時の添加材料とその目的に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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74
(問74) 肉類の調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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75
(問75) 食品のテクスチャーに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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76
(問76) 栄養素の過剰摂取とその病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
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77
(問77) 食物摂取および生体リズムに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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78
(問78) 栄養素の消化・吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
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79
(問79) 消化管における栄養素の吸収に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
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80
(問80) たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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81
(問81) 糖質の代謝経路に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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82
(問82) 糖質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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83
(問83) 脂質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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84
(問84) リポたんぱく質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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85
(問85) 脂溶性ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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86
(問86) ビタミンB群の働きと栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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87
(問87) 微量ミネラルの代謝と栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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88
(問88) 水・電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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89
(問89) エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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90
(問90) 栄養アセスメントに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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91
(問91) 日本人の食事摂取基準(2010年版)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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92
(問92) 乳幼児期の身体的変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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93
(問93) 成長・発達の過程に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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94
(問94) 妊娠期・授乳期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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95
(問95) 妊娠母体の生理的変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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96
(問96) 新生児期・乳児期の栄養ケアに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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97
(問97) 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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98
(問98) 幼児期の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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99
(問99) 学童期の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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100
(問100) 思春期の女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。