管理栄養士
「第39回」
問題一覧

151

（問151 （午後の部 問54）） 地域において公衆栄養プログラムを展開するための社会資源に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ...

152

（問152 （午後の部 問55）） 母子に対する公衆栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

153

（問153 （午後の部 問56）） 特定給食施設が給食を通して担うことのできる役割である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

154

（問154 （午後の部 問57）） 健康増進法に基づく、特定給食施設と管理栄養士の配置に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選...

155

（問155 （午後の部 問58）） 給食経営管理におけるサブシステムと、その主な目的の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

156

（問156 （午後の部 問59）） 給食施設における管理栄養士の業務と、その業務に関して連携することが望ましい他職種の組合せである。最も...

157

（問157 （午後の部 問60）） 小学校の給食業務を外部委託している自治体が、給食受託会社に委託できる業務である。誤っているのはどれか...

158

（問158 （午後の部 問61）） K病院では直営で給食を運営し、調理システムはクックサーブシステムを採用している。人的資源不足に対応し...

159

（問159 （午後の部 問62）） 食単価契約で給食を運営しているK事業所における、給食販売価格の構成である（図）。図のa～cに該当する用...

160

（問160 （午後の部 問63）） ある社員食堂では、利用率を高めるための対策を検討している。取り組む内容とマーケティング用語の組合せと...

161

（問161 （午後の部 問64）） ある工場の従業員食堂では、昼食に定食を毎日提供している。表は、1か月を30日とした場合の、定食の主食種...

162

（問162 （午後の部 問65）） 給食の品質管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

163

（問163 （午後の部 問66）） ブロッコリーのサラダを調理する。1人当たりの純使用量を60g、廃棄率を40％とした場合、300人分のブロッコ...

164

（問164 （午後の部 問67）） 食材料管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

165

（問165 （午後の部 問68）） 給食の生産・提供システムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

166

（問166 （午後の部 問69）） 白身魚のフライと人参のサラダの作業動線の案を作成した（図）。図中の機器・設備の配置は変えずに、適切な...

167

（問167 （午後の部 問70）） K事業所の食堂では、対面サービス方式で給食を提供している（図）。各料理を適温で効率よく安全に提供した...

168

（問168 （午後の部 問71）） 給食施設において、鮭のムニエル（付け合わせ：トマト）を調理した。各調理工程における衛生管理上の問題と...

169

（問169 （午後の部 問72）） 大量調理施設衛生管理マニュアルに基づく衛生管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

170

（問170 （午後の部 問73）） K病院において、災害発生時の食事提供に関するマニュアルを更新する。更新に当たり、改めて確認が必要な内...

171

（問171 （午後の部 問74）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K市保健センターに勤務する管理栄養士である。乳幼児相談において、男児（8...

172

（問172 （午後の部 問75）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K市保健センターに勤務する管理栄養士である。乳幼児相談において、男児（8...

173

（問173 （午後の部 問76）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K市保健センターに勤務する管理栄養士である。乳幼児相談において、男児（8...

174

（問174 （午後の部 問77）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K社健康保険組合の管理栄養士である。対象者は、40歳、男性。喫煙習慣な...

175

（問175 （午後の部 問78）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K社健康保険組合の管理栄養士である。対象者は、40歳、男性。喫煙習慣な...

176

（問176 （午後の部 問79）） 次の文を読み、問いに答えよ。 Kクリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、55歳、閉経後の女性。...

177

（問177 （午後の部 問80）） 次の文を読み、問いに答えよ。 Kクリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、55歳、閉経後の女性。...

178

（問178 （午後の部 問81）） 次の文を読み、問いに答えよ。 Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。患者は、67歳、女...

179

（問179 （午後の部 問82）） 次の文を読み、問いに答えよ。 Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。患者は、67歳、女...

180

（問180 （午後の部 問83）） 次の文を読み、問いに答えよ。 Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。患者は、67歳、女...

181

（問181 （午後の部 問84）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K透析クリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、68歳、男性。15年...

182

（問182 （午後の部 問85）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K透析クリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、68歳、男性。15年...

183

（問183 （午後の部 問86）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K透析クリニックに勤務する管理栄養士である。患者は、68歳、男性。15年...

184

（問184 （午後の部 問87）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K総合病院の在宅診療部に勤務する管理栄養士である。患者は、76歳、独居...

185

（問185 （午後の部 問88）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K総合病院の在宅診療部に勤務する管理栄養士である。患者は、76歳、独居...

186

（問186 （午後の部 問89）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K総合病院の在宅診療部に勤務する管理栄養士である。患者は、76歳、独居...

187

（問187 （午後の部 問90）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K診療所に勤務している管理栄養士である。患者は、80歳、男性。妻（75歳...

188

（問188 （午後の部 問91）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K診療所に勤務している管理栄養士である。患者は、80歳、男性。妻（75歳...

189

（問189 （午後の部 問92）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K診療所に勤務している管理栄養士である。患者は、80歳、男性。妻（75歳...

190

（問190 （午後の部 問93）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K社の社員寮に勤務する管理栄養士である。毎年120人程度の新入社員が、1...

191

（問191 （午後の部 問94）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K社の社員寮に勤務する管理栄養士である。毎年120人程度の新入社員が、1...

192

（問192 （午後の部 問95）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K社の社員寮に勤務する管理栄養士である。毎年120人程度の新入社員が、1...

193

（問193 （午後の部 問96）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K町健康課の管理栄養士である。K町は人口7,000人で高齢化率は30％、国民...

194

（問194 （午後の部 問97）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K町健康課の管理栄養士である。K町は人口7,000人で高齢化率は30％、国民...

195

（問195 （午後の部 問98）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K町健康課の管理栄養士である。K町は人口7,000人で高齢化率は30％、国民...

196

（問196 （午後の部 問99）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K市健康増進課の管理栄養士である。K市では過疎化が進み、小売店の閉店が...

197

（問197 （午後の部 問100）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K市健康増進課の管理栄養士である。K市では過疎化が進み、小売店の閉店が...

198

（問198 （午後の部 問101）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K県健康増進課の管理栄養士である。K県では、全国に比べて、男女ともに脳...

199

（問199 （午後の部 問102）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K県健康増進課の管理栄養士である。K県では、全国に比べて、男女ともに脳...

200

（問200 （午後の部 問103）） 次の文を読み、問いに答えよ。 K県健康増進課の管理栄養士である。K県では、全国に比べて、男女ともに脳...